Ingredientes
200 g de espargos selvagensazeite
2 dentes de alho
50 g de bacon em cubos
2 ovos
sal
pimenta preta de moinho
± 100 g de broa de milho sem côdea
Preparação
Aquecer o azeite com os dentes de alho, descascados e esborrachados e o bacon em cubos.
Deixar saltear um pouco, e juntar os espargos.
Tapar e deixar suar sobre lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto bater os ovos com uma vara de arames e temperar com sal e pimenta.
Esfarelar muito bem a broa, junta-la aos espargos e misturar bem.
Adicionar os ovos batidos e deixar cozinhar, mexendo com uma colher de pau até os ovos coagularem.
Não cozinhar demasiado para os ovos não ficarem secos.
Receita da Vaqueiro, com algumas alterações minhas.
No comments:
Post a Comment