Wednesday, August 26, 2009

Langues de chat aux éclats de fèves de cacao


Imagem e receita da Pascale Weeks, que pode ser encontrada aqui.

Ingredientes (para cerca de 40 línguas de gato)
90 g de manteiga
90 g de açúcar
3 claras
90 g de farinha
3 c. sopa de pedaços de chocolate

Preparação
1. Bater a manteiga e o açúcar, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
2. Juntar as claras e misturar.
3. Envolver a farinha peneirada.
4. Cobrir e reservar no frigorifico durante 1 hora.
5. Pré-aquecer o forno a 180°C.
6. Encher o saco de pasteleiro com a massa e, sobre um tabuleiro anti-aderente, fazer línguas de 7 cm de comprimento e de 1 cm de espessura, deixa-las bem espaçadas porque a massa alarga.
7. Polvilhar com pedaços de chocolate.
8. Levar ao forno por 5 a 7 minutes, até que a borda das línguas esteja bem dourada.
9. Depois de saidas do forno, retirar as línguas do tabuleiro com a ajuda de uma espátula e arrefece-las numa grelha.

Só posso dizer que foram um sucesso tal, que sairam do forno às 19h30 e às 21h30 já não havia nenhuma...

Friday, August 21, 2009

Buttermilk - como fazer

Para 350ml buttermilk:
  • 350 ml leite
  • 1+ ½ colher de sopa de sumo de limão
Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.