Ingredientes (para 14 unidades)
200g de farinha de trigo T55
1 1/2 c. de chá de fermento
180g de açúcar baunilhado
125g de iogurte natural sem açúcar
100g de manteiga derretida
1 ovo
1 gema
40g de pepitas de chocolate negro
Preparação
0. Pré-aquecer o forno a 180º C.
1. Untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas de queque (não é necessário se usar formas de silicone) e colocar sobre um tabuleiro de forno.
2. Peneirar a farinha com o fermento e misturar com o açúcar.
3. Bater o ovo, a gema, a manteiga e o iogurte apenas até estar uma massa homogénea.
4. Misturar os ingredientes secos aos húmidos rapidamente.
5. Envolver as pepitas de chocolate.
6. Verter a massa nas formas.
7. Cozer durante cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro sair seco.
8. Desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.
Nota: receita adaptada dos Queques rápidos de iogurte da Leonor Sousa Bastos
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