Bolo
3
chávenas (420g) de farinha de trigo
1 ½ colheres (chá) de bicarbonato de
sódio
1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 1/3 chávenas (266g) de açúcar
¾ chávenas (170g) de manteiga sem sal,
temperatura ambiente
3 ovos grandes
raspas da
casca de 2 laranjas
1 ½ chávenas (390g) de iogurte natural
¼ chávenas (60ml) de sumo de laranja
Cobertura
1 ½
chávenas (210g) de açúcar em pó
2-3 colheres (sopa) de sumo de
laranja
1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar e enfarinhar
uma forma de metal de 32,5x22,5x5cm.
2. Numa tigela média, peneirar a farinha,
o bicarbonato e o fermento em pó. Reservar.
3. Na tigela grande da batedeira,
bater o açúcar e a manteiga até misturar bem.
4. Juntar os ovos, um a um, seguidos
das raspas de casca de laranja.
5. Em velocidade baixa, juntar os ingredientes
peneirados em quatro adições, alternando com o iogurte em três adições.
6. Acrescentar o sumo de laranja e misturar.
7. Transferir a massa para forma
e alisar a superfície. Levar ao forno por 50-60 minutos ou até que o bolo cresça
e doure (faça o teste do palito).
8. Deixar arrefecer completamente na forma, sobre
uma gradinha.
9. Peneirar o açúcar em pó numa tigela
pequena.
10. Acrescentar o sumo de laranja aos poucos, misturando, até conseguir a
consistência desejada.
11. Espalhar sobre o bolo.
Rend.: 15 quadrados
