Ingredientes
2 folhas de massa folhada [usei 2 folhas redondas de massa folhada já estendida]
3 ovos
110g açúcar
75g farinha de trigo com açúcar (ou farinha normal mais ½ colher chá fermento)
225g frutas congeladas
1 clara, levemente batida
1 colher de sopa de açúcar - para salpicar por cima da segunda folha de massa
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação
1. Pre-aquecer o forno a 220ºC.
2. Untar uma assadeira de 25cmX30cm das rasas. Reservar. [usei uma forma redonda de tarte para acomodar a massa folhada também redonda]
3. Abrir uma das folhas de massa e forrar a assadeira, tendo cuidado de cobrir as laterais da assadeira também com massa.
Fazer furos com o garfo no fundo e levar a assadeira ao congelador durante 5 minutos.
4. Retirar a assadeira do congelador, colocar uma outra por cima dela e levar ao forno por 5 minutos.
Retirar após este tempo, remover a assadeira extra e devolver a assadeira com a massa ao forno por mais uns 5 minutos ou até que a massa doure.
Retirar do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos.
5. Enquanto isso bater os ovos e açúcar numa batedeira até que a mistura fique cremosa.
6. Depois acrescentar a farinha de trigo peneirada, e misturar tudo com uma espátula.
7. Verter a mistura por cima da massa e colocar as frutas congeladas por cima.
8. Cobrir a assadeira com a outra folha de massa.
Pincelar a massa com a clara de ovo e salpique o açúcar extra por cima. ["saltei" a clara de ovo, e só salpiquei com açúcar]
Fazer um criss cross por cima da massa com a ponta da faca.
9. Cozer durante 20 minutos.
Deixar arrefecer na assadeira e salpicar com açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. [não fiz, visto que a cobertura estava muito bonita com o açúcar caramelizado]
